茄夹面糊怎么做才酥脆
作者：堕落的玫瑰
更新时间：2022-12-28 04:34:21
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最佳答案将茄子去蒂，切成夹片，葱、姜切末，青红椒、洋葱切小丁。肉泥放入碗中，加一个鸡蛋、葱姜末、盐、味精、淀粉，搅拌均匀，酿入茄夹内。将低筋面粉、淀粉、发酵粉装在一个碗里拌匀，加入清水、鸡蛋，拌匀成糊。锅中倒入色拉油，将油烧到筷子插入时，四周有均匀气泡。
茄夹面糊：
将茄子去蒂，切成夹片。
2葱、姜切末。
三、青椒、洋葱切小丁。
将肉泥放入碗中，加入鸡蛋、葱姜末、盐、味精、淀粉，搅拌均匀。
5将调味肉泥酿入茄夹。
将低筋面粉、淀粉、发酵粉放入碗中搅拌均匀。
7加入清水和鸡蛋，糊状。
将色拉油倒入锅中，将油烧到筷子插入时，周围有均匀的气泡。
9将茄夹放入脆皮糊中，然后用筷子夹住裹好的茄夹，在油中油炸。表面金黄后，立即取出。
10锅再次加热，将炸过的茄夹再次翻炒，直到皮脆金黄。
锅中留底油，炒青椒丁、洋葱丁。
12倒入茄夹，翻滚，撒上椒盐，出锅。
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