咖啡可以用冷水泡吗(冷水冲泡的咖啡成为冷萃咖啡)
作者：△ 落殇.
更新时间：2022-12-28 10:34:26
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最佳答案可以。冷水冲泡的咖啡成为冷萃咖啡，咖啡粉浸泡在冷水中数小时再经过滤制，由于没有加热，咖啡的酸度会变得非常柔和，甜味会大大增强，口感更加丝滑。
咖啡可以用冷水浸泡。用冷水冲泡的咖啡变成冷提取的咖啡。咖啡粉在冷水中浸泡数小时，然后过滤。由于不加热，咖啡的酸度会变得非常柔和，甜度会大大增强，味道会更丝滑。
咖啡的提取过程一般是高温提取，会使咖啡中的单宁酸分解成焦梧酸，引起苦涩和酸味。然而，由于低温提取，冷提取咖啡在这方面可以比高温提取温提取的咖啡减少67%左右，而且水在低温下与咖啡粉长期接触，使得只有小风味的物质，如果花香被提取出来，而烟熏、烘焙等大风味物质很难被提取出来，所以冷提取咖啡可以喝咖啡豆本身的风味，喝起来更顺滑，层次分明，明显甜。
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