新邵县美食(湖南湘西最有特色的地方菜之一,鸡肉肥嫩,味道酸辣鲜香)
作者:写客百科
更新时间:2022-05-09 10:29:32
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最佳答案新邵县美食有剁椒鱼头、腊味合蒸、麻辣子鸡、东安子鸡、血粑鸭子等。1、剁椒鱼头:通常以鳙鱼鱼头、剁椒为主料,配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成。菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。2、腊味合蒸:是以腊猪肉、腊鸡、腊鱼、鸡汤和调料,下锅清蒸而成。做法简单,其腊香浓重、咸甜适口、柔韧不腻。
1剁椒鱼头 :通常以鳙鱼鱼头、剁椒为主要原料,用酱油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成。菜肴色泽鲜红,味道浓郁,肉质细嫩。肥而不腻,口感软糯,鲜辣可口。
2腊肉蒸 :用腊猪肉、腊鸡、腊鱼、鸡汤、调料蒸。方法简单,腊香浓郁,咸甜适口,柔韧不腻。
3麻辣鸡:通常以母鸡为主料,配以辣椒为辅料,经食用油炼炒,再配以绍酒、黄醋、大蒜等调料烹制而成。成菜后,鸡色金黄,外焦内嫩,味道鲜美。
4东安子鸡:又称东安鸡和官保鸡,是当地传统名菜。东安子鸡的成菜是红、白、绿、黄,鸡肉肥嫩,酸辣可口。
5血巴鸭:是湖南湘西最具特色的地方菜之一,由鸭血和糯米制成,味道辛辣,食欲增加。不同地区的油炸方法略有不同。
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