猪蹄的做法
作者：鬼畜は殆
更新时间：2023-01-13 01:33:26
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最佳答案猪蹄冷水入锅煮沸，血水出尽。猪蹄、姜片和大蒜放入砂锅。倒入酱油、蚝油和胡椒粉，放入八角香叶和红花椒。盐、清水和老抽混合成酱汁倒入锅里，端起砂锅晃几下，让底部充满酱汁。盖上盖子中火煮，沸腾后开盖，用筷子将猪蹄翻一翻。小火焖煮４０分钟即可。
用料:猪蹄3、葱1、蒜2、八角2、香叶3、红辣椒1小把、酱油20克、蚝油20克、酱油10克、料酒20克、盐3克、姜片6片、清水1大碗、胡椒粉3克。
1将猪蹄冷水放入锅中煮沸，使猪蹄内的血液流出，使处理过的猪蹄鲜而不腥。
2将焯过的猪蹄放入砂锅中，加入姜片和大蒜。
3倒入酱油、蚝油和胡椒粉，加入八角香叶和红辣椒。
4将盐和清水混合成酱汁，倒入锅中，拿起砂锅摇几下，让底部充满酱汁，避免糊底。
5盖上盖子，中火煮沸，煮沸后打开盖子，用筷子把猪蹄翻到底部。直接盖上两层锅盖，用小火炖40分钟。
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