冷冻虾尾怎么做好吃(冻虾尾的做法)
作者：背阳草ゝ
更新时间：2023-01-13 04:35:48
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最佳答案用料： 冻虾尾、豆瓣酱、花椒、八角、香叶、葱、姜、蒜、干红辣椒、料酒、白糖、盐、生抽、蚝油、鸡精、啤酒。做法：冻虾尾焯水洗净，换水放适量料酒和盐，腌10分钟。热锅凉油，放豆瓣酱，小火炒出红油，放所有调味料翻炒两分钟。倒啤酒、水，中小火焖煮10分钟左右。放适量鸡精炒匀即可。
用料： 冻虾尾1~2斤，豆瓣酱2勺，辣椒适量，八角1片，香叶2片，葱3片，姜3片，蒜1头，干红辣椒适量，料酒适量，白糖适量，盐适量，酱油1勺，蚝油1勺，鸡精1勺，啤酒1瓶。
做法：
冷冻虾尾解冻后，冷水入锅，开水后焯2分钟。
2冷水洗净后，换水后加入适量料酒和盐，腌制10分钟(入味)，捞出备用。
3准备葱、姜、蒜、干红辣椒、胡椒、八角、香叶、豆瓣酱、白糖等调料。
4热锅冷油（油比平时多），加入豆瓣酱，小火炒红油，然后加入胡椒、八角、香叶、干红胡椒、洋葱、姜、大蒜炒香，然后加入虾尾炒两分钟。
5加入适量蚝油、酱油、白糖(尽量多)和盐(豆瓣酱是咸的，所以盐一定要控制好)调味，翻炒均匀。
6倒入啤酒，然后倒入适量热水(刚盖上虾尾)，盖上锅盖，用中火炖10分钟左右。
7放适量鸡精，翻炒均匀。
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