猪大肠怎么炒好吃才嫩(猪大肠的做法)
作者：红玫瑰々
更新时间：2023-01-21 16:33:37
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最佳答案材料：猪大肠、青红辣椒各１００克。葱、姜、料酒、面粉等。清洗猪大肠。热水加苏打，泡猪大肠２０分钟，换水浸泡３０分钟后捞出切段沥水备用。葱切小段，姜切片，辣椒切小段，酸菜切小段。炒锅热油爆香葱姜，炒香辣椒，放大肠爆炒，放盐，烹料酒，烹生抽，锅里出鲜香关火出锅装盘。
材料:猪大肠500克。青红辣椒各100克。葱、姜、料酒、面粉、苏打、酱油、胡椒、油、盐各适量。
1.清洗猪肠。买回来的猪肠先洗净，然后用面粉揉搓，洗净翻过来，撕下油筋，再用面粉揉搓。再翻一遍。
2.用热水放一勺苏打，浸泡猪大肠20分钟，然后取出换水浸泡30分钟，取出切段沥水备用。
3.葱切小段，姜切片，辣椒切小段，酸菜切小段。
4.炒锅热油，炒葱姜，炒酸菜或辣椒，炒大肠，然后放盐，煮料酒，煮酱油，锅里没有水气，关火，放在盘子里。
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