鲅鱼怎么炒
作者：忧忧草
更新时间：2023-01-21 16:35:18
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最佳答案准备材料：鲅鱼２条、料酒２０毫升、姜适量、葱适量、酱油２０克、老抽６克、食用油适量、白糖８克、盐少许。鲅鱼去除内脏和鱼鳃，再清洗干净，切成厚片，放上料酒、葱、姜和１０克酱油拌匀腌制３０分钟，让鲅鱼入味。平底锅里放入适量的食用油，油热后，把鲅鱼放入锅中煎至两面金黄。
准备材料：2条鲭鱼、20毫升料酒、适量姜、适量葱、20克酱油、6克酱油、适量食用油、8克白糖和少许盐。
1.鲭鱼去除内脏和鳃，然后清洗干净，切成厚片，加入料酒、洋葱、姜和10克酱油，搅拌腌制30分钟，使鲭鱼味道鲜美。
2.将适量食用油放入平底锅中。油热后，将鲭鱼放入锅中煎炸。煎鱼时注意不要急着翻身，否则会粘锅，整条鱼会破皮。
三、煎至两面金黄取出备用。
4.重新切葱和姜丝，锅中加入适量食用油，油热后加入葱和姜丝炒熟。
5.倒入酱油炒香。这一步不能少。酱油炒香，红烧鲭鱼味好。
6.加入适量的清水，清水不宜过鲭鱼，不宜过多或过少。
7.大火烧开，加入炒至金黄的鲭鱼块，加入酱油增色，加入两勺料酒去腥。
8.煮沸后，加入白糖提鲜，根据个人口味加入少许盐调味，盖上锅盖炖一会儿，然后用大火收集果汁，从锅里出来。
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