炒肉前怎么腌制
作者：兮昕
更新时间：2023-01-21 19:37:22
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最佳答案食材：猪肉，菜心，大蒜。猪肉切薄片放清水中浸泡３０分钟后，挤干水分，加入１小勺生粉和蚝油搅拌，倒入花生油顺着一个方向加清水搅拌即可。菜心放入淘米水中浸泡１５分钟后洗净。热锅后加油，倒片旺火滑锅２分钟后起锅。接热锅凉油倒大蒜小火爆香，倒入菜心大火炒至断生。倒肉片加盐和酱油炒匀即可。
配料：猪肉、广东菜心、大蒜、花生油、盐、蚝油、生粉。
1.取1小块新鲜猪肉，逆线切成薄片，用清水浸泡30分钟。
2.将肉片挤干，搅拌1勺生粉和蚝油，然后倒入半勺花生油，朝一个方向搅拌，搅拌时加入1勺清水搅拌均匀。
3.将菜肴放入淘米水中浸泡15分钟，然后清洗干净。
4.热锅后，加入一勺凉油，倒入腌制好的肉片，转开旺火，滑锅2分钟。
5.然后再洗净炒锅。同样，将冷油倒入大蒜中，加入菜心，转大火炒至断生。最后，倒入肉片，加入半勺盐和几滴酱油，翻炒几次。
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