蚝干怎么炒
作者：混乱
更新时间：2023-01-22 01:35:46
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最佳答案生蚝加生姜片和黄酒浸泡去腥，泡发５－８个小时。胡萝卜切丁、青椒切丁、姜片和干辣椒切段备用。豆瓣酱、醋、酱油、白糖、淀粉、香油和水搅拌均匀备用。锅热放油，倒姜葱和辣椒大火炒香，放入生蚝爆炒两分钟。加少量黄酒炝锅，倒入酱汁中火烧开，翻炒１分钟。加胡萝卜丁和青椒，加水中火烧开，大火收汁即可。
食物：生蚝１５０克，红萝卜１根、青线椒３条、辣椒３条、小葱一根、郫县豆瓣酱、醋、生抽、白砂糖、木薯淀粉、芝麻油、姜片、黄酒适当。
1.生蚝用清水泡开，加姜片和黄酒一起侵泡除腥，泡开时间５－８小时。胡萝卜切丁、青线椒滚刀块、小葱、生姜片和辣椒切段儿预留。
2.准备一个小盘子，在盘子里添加一勺郫县豆瓣酱、一勺醋、一勺生抽、一小勺白砂糖、两勺子木薯淀粉、少许芝麻油和１００ｍｌ清水拌匀，放到边上预留。
3.锅热加点油，倒进备好姜葱和辣椒，走红煸炒香，再放入生蚝一起猛火油爆2分钟。
4.加少许黄酒炝锅，翻炒一小会，倒进炒好的酱汁，转中火将酱汁煮沸，随后翻炒１min。最终添加胡萝卜丁和青线椒，加一小半碗清水，中火烤开，直到酱汁越变越少，最终大火收汁就可以吃了。
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