蛋酥怎么制作（猪油、低筋面粉、混合均匀,成为光滑的面团）
作者：写客百科
更新时间：2022-05-11 04:29:14
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最佳答案用料：猪油、细砂糖、面粉、水、猪油、低筋面粉、红豆沙、蛋黄、全蛋液、黑芝麻。猪油、细砂糖、中筋面粉、水混合均匀，成为光滑的面团。猪油、低筋面粉、混合均匀，成为光滑的面团。两个面团静置10分钟。油皮、油酥分别称量出8份。用油皮包裹着油酥，稍压扁面团后用擀面杖擀开，由下往上卷起。
配料:猪油25克，细砂糖3克，面粉75克，水33克，猪油30克，低筋面粉60克，红豆沙120克，蛋黄8克，全蛋液适量，黑芝麻适量。
1猪油、细砂糖、中筋面粉、水混合均匀，成为光滑的面团。猪油、低筋面粉，混合均匀，成为光滑的面团。两个面团静置10分钟。
2油皮和油酥分别称量8份。
3用油皮包裹酥脆，稍微压平面团，用擀面杖擀开，从下往上卷起。
4垂直放置面团，再次擀平。
5自下而上卷起，静置10分钟。
6每份15克红豆沙，包裹蛋黄。
7将面团擀开包裹在豆沙团里，收口向下放置，将蛋黄酥码好后，在上面刷一层蛋液。
8撒上黑芝麻，放入预热烤箱中层，200度20分钟。
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