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螃蟹炒年糕怎么炒(螃蟹的做法)

最佳答案螃蟹用清水冲洗干净,剪掉蟹钳,拨开蟹壳,挑出蟹黄。油锅加热,倒入年糕,炸至金黄捞出备用。锅中加油,放入花椒爆出香味捞出。倒入螃蟹,炒至螃蟹颜色变黄时,倒入葱和生姜爆炒一会,倒入啤酒,大火煮沸。加入白糖、老抽、生抽、红糖、盐、味精大火烧煮。倒年糕,炒至收汁即可。

螃蟹炒年糕怎么炒(螃蟹的做法)

用材:螃蟹250克、年糕2条、花椒5克、糖10克、盐5克、植物油适当、大蒜3颗、生抽酱油3勺、醋1勺、老抽王1勺。

1、把买回来螃蟹用刷子刷一下,随后用清水冲洗整洁。

2.先用剪刀剪把蟹钳剪去,剥开螃蟹壳,拿筷子把蟹膏挑出放到碗里边。

3.将年糕切完,锅中加温等起烟时倒入年糕,直到年糕颜色变黄时捞出。放到吸油纸上,抽走不必要油。

4.炸年糕多下油,再次加温,先放进花椒曝出香气把花椒捞出,花椒用于提鲜倒,入螃蟹,螃蟹颜色发黄倒入葱和姜片油爆一会,倒入啤洒,走红烧开。

5.先加一点白糖提鲜,再一次放老抽王、生抽酱油、老红糖、盐、鸡精。火烧煮,不要忘了尝一下口感,再根据个人钟爱加调料。

6.倒入年糕,炒两下,等待收料汁就可以。

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