怎么炒大白菜好吃(白菜怎么做好吃白菜的做法步骤)
作者：我在地狱
更新时间：2023-02-12 04:35:39
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最佳答案白菜切条放清水洗净。蒜切末，小米椒切圈，生姜切末，葱白切葱花。烧水倒白醋，鸡粉，食盐和植物油，水开倒白菜焯水至变色倒出，清水冲洗降温。锅内烧油倒入姜蒜小火爆出香味，加豆瓣酱炒出红油，淋水加白糖，陈醋。加老抽，食盐，鸡粉，白糖搅拌，勾水淀粉汤汁收浓，倒白菜大火翻炒淋入明油翻匀出锅即可。
1.首先，我们准备了两颗卷心菜，我们也可以用婴儿蔬菜代替，切根，换成均匀的长条，放入水中，清洗干净备用。准备一把大蒜，扁平切成末，喜欢吃大蒜可以放更多，几个小米胡椒切成圈，一小块姜，切成姜末，葱白切成葱备用。
2.食材全部准备好后，我们将卷心菜焯水，锅中烧开水，倒入5克白醋。白醋可以让卷心菜的味道更脆。加入少许鸡粉和盐，加入少许植物油，防止卷心菜中营养物质流失。水煮沸后，将卷心菜倒入锅中，焯水10秒。卷心菜变色后立即倒出，用清水快速冲洗冷却，避免卷心菜变软。
3.锅里烧油。油温50%热时，倒入姜蒜等小料，小火爆香。加入10克豆瓣酱，炒豆瓣酱，炒红油，从锅边倒入一勺水，加入10克白糖和10克陈醋。你可以根据自己的口味调整鱼汁，不受比例的限制。
4.加入2克酱油，使汤的颜色更红润，盐2克，鸡粉1克，糖一点新鲜，搅拌均匀，加入一点水淀粉，汤浓，然后倒入控制水卷心菜，炒10秒，让卷心菜均匀包裹汤味道，最后倒一点明亮的油，明亮的颜色，翻转均匀可以放在桌子上。
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