蟹怎么炒好吃(螃蟹的做法)
作者：木槿
更新时间：2023-02-19 01:38:14
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最佳答案将蟹刷干净，蟹钳子拔下来、螃蟹肚脐拔掉。将肉壳分离，将蟹胸清理干净。清洗一下，用刀斩成两截。准备蒜末、姜末、小葱和香菜切成段，豆瓣酱。冷锅下油，爆香蒜末、姜末，下入螃蟹，翻炒至变色，加豆瓣酱，翻两三下螃蟹，倒入适量水。盖上锅盖焖２分钟，准备勾芡汁。加香菜段和葱段，收汁变浓稠出锅即可。
1.先用刷子将蟹清洗干净流程不必拆绳索，先将蟹尖嘴钳拔下、巨蟹肚脐眼拔出，抽出来肠线。从蟹身上，将肉壳分离出来，当心膏和黄不必丢，将蟹胸前这种清洗干净，不必。用小水清洗一下拿刀，斩成两半。
2.提前准备蒜末、姜末、大葱和香莱切割成段，豆瓣酱２小勺。
3.冷锅油热，进行爆香蒜末、姜末放入巨蟹，翻两三下炒到掉色，添加郫县豆瓣酱，翻两三下巨蟹，倒进适量水。盖上盖子焖２min提前准备勾芡汁：木薯淀粉两小勺２小勺生抽酱油适量水，拌匀。
4.2分钟添加香莱段和冬茹，添加勾芡汁，炒糖色变粘稠起锅就可以。
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