年糕怎么炒(年糕的做法)
作者：绿竹猗猗
更新时间：2023-02-19 07:29:32
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最佳答案食材：年糕５００ｇ，上海青一把，五花肉１００ｇ，葱，姜，小米辣，豆瓣酱，生抽，蚝油，盐，鸡精。年糕掰开，放入盘中备用。上海青的根部切掉，清洗干净，再将叶和菜帮子切掉分开放。切点大葱，姜切成片，再切成末备用，小米辣去头，切成圈，然后再切根火腿肠，拨开之后切成片备用。五花肉切片备用。
食物：年糕５００ｇ，上海青一把，五花肉１００ｇ，葱，姜，小米椒，郫县豆瓣酱，生抽酱油，费油，盐，味精。
１、年糕扒开，放入盘里备用。上海市青的根处切除，清理干净，然后将叶和菜帮子切除分对外开放。
２、相切小葱，姜切成薄片，再切割成末备用，小米椒去头，切割成圈，然后切根香肠，剥开以后切成薄片备用。五花肉切片备用。
３、锅里烧开水，水开了以后先放入青菜帮，绰水30秒后放入青菜叶，烫十几秒中捞出来沥干水分备用。
４、将年糕放入锅中煮一下，的时间别太长，煮软就能捞出来了，随后过一遍冷水。
５、锅里放入油，油烧以后放小肉爆锅，将肉片炒白炒到冒油，放一勺郫县豆瓣酱，炒成辣椒油。
６、放入姜蒜、辣椒和小米椒，炒出香味以后放肉香肠，翻炒两下放入青菜叶，再放入年糕，迅速翻炒匀称，随后放些生抽酱油、耗油、少量盐与味精，迅速翻炒进味就可以出锅了摆盘。
年糕是一种盛行于亚太地区新年的特色美食和贺年食品类。年糕初期是在年夜用于祭拜神明及供奉祖先，之后渐渐成为一种中国春节食品类，用粘性大一点的檽米或米粉蒸成。年糕富含蛋白质、人体脂肪、蛋白质、维生素、磷、钾、镁等健康元素。
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