海虾怎么做好吃（海虾剪去须、爪、嘴,入口方便,海虾清洗干净,控净水分备用）
作者：写客百科
更新时间：2022-05-17 01:30:35
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最佳答案海虾剪去须、爪、嘴，从背部剪开至尾端，挑去黑线，清洗干净，控干水分备用。姜蒜切细，香葱切段。锅中倒油，烧至７成热，投入海虾，迅速翻面，变红起酥时捞出备用。锅中留少许油，下姜蒜炒香投入海虾，用炒勺轻压几下虾脑，挤出红汁炒匀，沿锅边烹入少许料酒、生抽、白糖、水，大火烧开，小火焖煮。
1将须、爪、嘴剪掉，入口方便，从背部剪到尾部，挑黑线。
2清洗海虾，控制净水备用。姜蒜切细，葱切。
3锅中多倒油，烧至60%或70%左右，放入海虾中，迅速翻面，变红变脆，捞出备用。
4锅里留一点油，把姜蒜炒成海虾，用勺子轻轻按压虾脑，挤出红汁炒匀，沿锅边煮一点料酒和酱油(不能是深色酱油)，撒约3勺白糖，倒一点水，大火烧开，小火盖闷。
5大约半分钟-1分钟后，打开盖子，放入葱中，加入少许盐调味，大火收汁，看到汤收紧，油亮，颜色变深，就可以出锅了。
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