干鱼怎么炒才好吃（干鱼块适量、花椒适量,干辣椒,冰糖一小块、豆瓣酱少许、醋少许）
作者：写客百科
更新时间：2022-06-29 13:30:49
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最佳答案干鱼块适量、花椒适量、干辣椒适量、冰糖一小块、豆瓣酱少许、醋少许、生姜适量、大蒜适量、料酒适量、花椒适量。干鱼都是用盐腌制的，需要提前浸泡一个小时或更长时间，避免太咸。把浸泡的鱼块沥干水分，锅中放油，烧开，油可以适当多放。把鱼放入锅中煎炸至金黄，炸久点吃起来外焦里嫩。
干鱼块适量、花椒适量、干辣椒适量、老冰糖一小块、郫县豆瓣酱少量、醋少量、姜片适量、蒜头适量、米酒适量、花椒适量。
干鱼全是用盐腌渍的，必须提早泡浸一个小时或更较长时间，防止咸了。
泡浸的鱼块沥干水分，锅中加点油，煮沸，油能够适度多放。把鱼放入锅中油炸至金黄色，炸久点吃起来焦黄内嫩。
差不多的情况下把不必要的油倒出来，放入老冰糖炒化，再继续翻炒一会。
放入米酒翻炒，放入生姜大蒜花椒，干辣椒再次翻炒，放一点郫县豆瓣酱有利于提鲜，适量放醋，酸甜可口。翻炒一会运作就可以。
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