炸藕片用九孔藕还是七孔藕
作者：茶衣
更新时间：2022-11-03 07:32:29
•
阅读：
最佳答案九孔藕。九孔藕的含水量高一些，吃起来比较的脆、爽口。而七孔藕也叫做粉藕，含水量少一些，淀粉含量更高，吃起来口感绵粉。而炸藕片以外酥里嫩为佳，所以更建议用九孔藕来制作，藕片会更加脆嫩。
九孔藕。九孔藕的含水量高一些，吃着相对比较脆、可口。而七孔藕也叫粉藕，含水量少一些，木薯淀粉含量更高，吃起来绵粉。而炸藕片以外酥里嫩为宜，所以更建议使用九孔藕制作，里边的鸭胗也会更加脆爽。
本文由“茶衣”发布，不代表“写客百科”立场，转载联系作者并注明出处：https://www.ixieke.com/meiwei/84528.html
