鱼香茄子怎么做(茄子的营养价值)
作者：等到天蓝再看海
更新时间：2022-11-21 01:32:03
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最佳答案材料：茄子2根、肉末80克、豆瓣酱30克、葱花少许、姜少许、蒜少许、糖适量、醋适量、酱油15克、食用油适量。茄子洗净去皮切条，下入四成热的油温中炸，颜色变青变软捞出。锅烧热放入油，放入葱姜蒜末和肉末炒香。放入一勺郫县豆瓣酱，放入炸好的茄子。
准备材料:茄子2根，肉末80克，郫县豆瓣酱30克，葱、姜、蒜、糖、醋、酱油15克，食用油。
准备两个茄子洗净备用，茄子去皮，切成条状。
2在40%热的油温下油炸。
3油炸到颜色变绿变软。
四、葱姜蒜切末备用，精肉切末备用。
5锅加热，加入油，然后加入葱、姜、蒜末和肉末炒香。
6加入一勺郫县豆瓣酱，炒茄子炒。
7加入少许酱油、糖和盐，加入适量水淀粉炒匀。
8收汁关火，撒少许青蒜末出锅。
营养价值：
茄子营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、钙、磷、铁等营养成分。
茄子中的维生素P含量很高，每100克含有维生素P750毫克。能增强人体细胞间的粘附性，增强毛细血管的弹性，降低脆性和渗透性，防止微血管破裂出血。
茄子还含有磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等生物碱。尤其是紫茄子，维生素含量更高。
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