卷心菜怎么炒好吃(卷心菜的做法)
作者：寒言
更新时间：2022-11-21 04:29:40
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最佳答案干红辣椒提前洗净后泡清水；把卷心菜的叶子剥开，放水里浸泡十分钟，放盐，再洗净。把叶片撕成块儿；辣椒捞出沥干，剪成小段，去掉籽，蒜切片，备好花椒。热锅热油，下入花椒粒、蒜片和辣椒段炒出香辣味。炒香后，转大火，放入卷心菜翻炒。调入盐、白醋和少许白糖，翻炒至卷心菜断生即可。
用材：卷心菜1棵、蒜3瓣、干辣椒4个、麻椒10粒、白米醋1勺、油2勺、盐1.5勺、糖少量。
1把卷心菜剥掉黄叶无需。
2干红辣椒提早洗净后泡清水，那样处理后的辣椒不易炒糊。
3把卷心菜的叶子一叶叶地剥掉，放清水里侵泡十分钟，清水里放一点点盐，侵泡好之后，再换清水洗净。
4拿手沿着叶片纹路撕掉成小块。
5辣椒捞起来后沥干水，裁成段儿，除掉籽；蒜切成片；备齐麻椒。
6热锅热油，放入花椒粒、大蒜和辣椒段炒成香辣味。这时候无须走红，要不然香气不出还很容易焦掉。
7炒出香味后，转走红，放进撕好一点的卷心菜，翻炒，至一片叶子上裹上油汁。
8加入盐、白米醋和少量白砂糖，翻炒至卷心菜断生就可以。
9咸香中辣，甚是下饭菜。
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