卷尖怎么炒
作者：夜静血幽
更新时间：2022-11-21 04:29:44
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最佳答案里脊肉去掉筋膜，泡出血水；放盐，腌制一段时间。放入葱粒、姜粒、少许淀粉水、十三香，绞成肉泥，备用。3个鸡蛋打散，打成蛋液，用不粘锅做成鸡蛋饼。把肉泥均匀抹到鸡蛋饼上，慢慢卷起来，开锅放入锅蒸半小时。蒸的时候，在上面盖一个浸湿的布，蒸熟后，放凉，切片。
用材：生鸡蛋3个、里脊肉一条、葱末少量、姜末少量、十三香少量、木薯淀粉少量。
1里脊肉除掉肌肉筋膜，泡大半天，泡流血水；加盐，腌渍一段时间；切片放入碎肉机，放入葱末、姜末，加少许淀粉水。
2搅肉一段时间后，放入十三香，再次绞。
3绞成肉泥，预留。
43个鸡蛋打散，弄成鸡蛋液。
5用不沾锅制成鸡蛋饼。
6把肉泥均匀抹到鸡蛋饼上。
7慢慢地卷起来。肉和蛋的量，恰好卷3根。沸腾放入锅蒸三十分钟。蒸的情况下，在墙上盖一个淋湿的布。
8煮熟后，晾凉，切成片。
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